Pasta Cremosa con Tocino y Champiñones
Ingredientes
- 500 gramos de espagueti
- 2 cucharadas de sal de mar
- 1 taza de champiñones limpios y cortados en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 140 gramos de tocino ahumado
- 1 taza de crema
- ½ taza de consomé de pollo
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharada de tomillo
Preparación
HIERVE 1 litro de agua, agrega la sal de mar y los espaguetis; cocina por 20 minutos a fuego alto. Reserva una taza del agua de cocción.
DRENA el agua, agrega aceite de oliva a la pasta y reserva.
CALIENTA un sartén amplio, agrega el tocino y cocina hasta que este dorado. Retíralo del sartén y colócalo sobre papel absorbente.
SOFRÍE la cebolla en el sartén donde se cocinó el tocino. Agrega un poco de mantequilla, los champiñones, sal y pimienta.
ADICIONA el caldo de pollo, cocina por 7 minutos a fuego medio.
AGREGA la crema, el tocino crujiente, el tomillo, los espaguetis y el queso parmesano.
SIRVE acompañado de tu ensalada favorita.
Fuente: cocinadelirante
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