Tarta de Queso con Frutos Rojos

INGREDIENTES

• 1 cucharada de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
• 2/3 taza de migas de galletas graham molidas gruesas
• 3 paquetes de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 claras grandes de huevo
• 2 tazas de crema agria
• 2 cestas de 1/2 pinta de frambuesas frescas
• 1 cesta de 1 pinta de fresas frescas

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 350 ° F. Unte 1 cucharada de mantequilla uniformemente sobre el fondo de una fuente de 9 pulgadas de diámetro. Espolvorear con migas de galletas graham. Batir el queso crema en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla y bátalos hasta que estén bien mezclados. Con una batidora eléctrica equipada con batidores limpios y secos, bata las claras de huevo en otro tazón grande hasta que esté rígido pero no seco. Dobla suavemente el blanco batido en la mezcla de queso en 3 adiciones. Vierta la masa en el molde.

Hornee la tarta de queso hasta que el relleno esté inflado y las grietas comiencen a formarse alrededor de los bordes, aproximadamente 35 minutos. Combine la crema agria, 1/4 taza de azúcar restante y 1/2 cucharadita restante de extracto de vainilla en un tazón pequeño y revuelva hasta que esté bien mezclado. Verter la mezcla sobre el relleno. Usando una espátula, esparza la mezcla de crema agria uniformemente sobre la tarta de queso para cubrir completamente.

Hornee la tarta de queso 5 minutos más. Transfiera la bandeja al bastidor. Deje enfriar completamente. Cubra y refrigere durante la noche. (Se puede preparar 1 día antes. Mantener refrigerado.)

Cortar alrededor de la torta para aflojar; quitar los lados de la sartén. Decorar con unas bayas. Cortar en trozos y servir con las bayas restantes.

Fuente: epicurious

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