- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega el ajo, los chiles de árbol y fríe ligeramente.
- Agrega los granos de elote, el agua y el epazote; sazona con sal y pimienta, y cocina por 30 minutos, o bien, hasta que los granos de elote estén suaves.
- Sirve en jarritos de barro, acompañados de mayonesa, queso fresco, chile piquín y limón.
Esquites Tradicionales
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de manteca
- 1/4 de pieza de cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picada finamente
- 2 piezas de chile de árbol
- 4 tazas de elote en grano
- 1 litro de agua
- 3 ramitas de epazote
- suficiente de sal
- suficiente de pimienta
- al gusto de mayonesa
- al gusto de queso fresco desmoronado
- al gusto de chile piquín
- al gusto de limón (jugo)
PREPARACIÓN:
Fuente: Kiwilimón
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