Crepas De Durazno Con Crema

INGREDIENTES

• 1 taza de harina para la masa
• 1 huevo para la masa
• 2 cucharadas de mantequilla derretida, para la masa
• 1 1/2 tazas de leche de vaca para la masa
• 1 taza de crema para la salsa
• 1 lata de leche condensada para la salsa
• 1 lata de durazno en almíbar para rellenar
• 1/4 de taza de almendra fileteadas y tostadas, para decorar

PREPARACIÓN:

1. Licuar el harina, huevo, la mantequilla y la mitad de la leche. Mezcla hasta incorporar bien todos los ingredientes, agrega la leche restante y vuelve a mezclar. Es importante que la masa te quede ligeramente espesa, si no te quedarán gruesas las crepas, puedes agregarle más leche si es necesario.
2. Calentar un sartén antiadherente a fuego medio y pon un poco de mantequilla. Agrega un poco de la masa y mueve el sartén para que cubra todo el fondo con una capa muy delgada. Cocina hasta que las orillas comiencen a despegarse y voltea la crepa para cocinar el otro lado.
3. Cocina 30 segundos más y retira del fuego, para conservar su temperatura guarda en una bolsa de plástico.
4. Para hacer la salsa: Licua la crema y la leche condensada.
5. Toma una crepa, rellena con dos rebanadas de durazno y cubre. Sirve la salsa sobre la crepa y espolvorea un poco de las almendras.

Fuente: Fuente: Kiwilimón

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