Gelatina de mosaico con crema mexicana "eL tAMPIQUEÑO"

Ingredientes

Gelatina de colores

• 4 sobres de gelatina en sobre de sabores
• 2.800 litros de agua hirviendo 

Gelatina de crema

• 2 tazas de crema mexicana "El Tampiqueño"
• 3 tazas de leche 
• 1 ½ lata de leche condensada
• 1 cucharada de extracto de vainilla 
• 5 cucharadas de grenetina en polvo 
• ½ taza de agua al tiempo para hidratar la grenetina 

Preparación 

1- COMBINA cada sobre de gelatina en polvo con 750 mililitros de agua hirviendo; si el polvo no se ha diluido, coloca la olla sobre la estufa y caliéntalo a fuego medio bajo hasta que se diluya por completo.

2- ENGRASA con aceite vegetal cuatro refractarios iguales, vacía en cada refractario un sabor diferente de gelatina y refrigéralos por al menos cuatro horas o hasta que cuajen. 

3- HIDRATA la grenetina en el agua y déjala reposar por al menos 10 minutos; pasado este tiempo derrítela en el microondas por lapsos de 15 segundos y mezclando muy bien entre cada lapso. 

4- MEZCLA la crema con la leche, el extracto de vainilla y la leche condensada; separa una taza de esta mezcla y combínala con la grenetina derretida; regresa esta preparación a la mezcla grande de crema. 

5- CORTA las gelatinas de sabores en cuadros chicos y combínalos en un tazón; engrasa un molde para gelatina y agrega los cuadros de colores. 

6- VERTE la mezcla de crema por encima, agita ligeramente el molde para que todo quede bien esparcido y refrigera por al menos cuatro horas o toda la noche. 

7- DESMOLDA la gelatina mosaico con cuidado y sirve.

Fuente: Cocina Delirante

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