Tortas De Papa Con Queso

INGREDIENTES

Crema Y Cebollín

• 1 taza de Crema
• 2 cucharadas de cebollín fresco, picado, cantidad dividida
• ¼ de cucharadita de sal 
• ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida

Torta de Papa

• 3 papas medianas
• 3 de Crema
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de pan molido
• ¼ de cucharadita de sal de grano, o al gusto
• ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 pqt. de (7.06 oz.) de Queso Quesadilla Rallado 
• 2 cucharadas de aceite vegetal

MODO DE PREPARACIÓN

1. En tazón mediano; combina la crema, 1 cucharada de cebollín, sal, pimienta, mezcla bien hasta que quede todo bien combinado. Tapa y refrigera hasta el momento de usar.
2. Cuece las papas con todo y cáscara en una olla con agua hirviendo (que el agua quede una pulgada por encima de las papas). Tapa la olla. Deja que hiervan, cocina de 20-25 minutos a fuego medio alto, o hasta que fácilmente se puedan perforar con un tenedor o estén suaves. Saca las papas del agua y déjalas enfriar, pela las papas y ponlas a un lado.
3. En un tazón grande, machaca las papas con la crema, el huevo, pan molido, sal, pimienta, y el queso. Divide la mezcla en 10 porciones. Forma las tortas de papa del tamaño de la palma de tu mano y aplana aproximadamente a ½ pulgada de grosor.
4. Precalienta el aceite en una cacerola grande antiadherente a fuego medio. Fríe las tortas de papa de 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas de ambos lados. Escurre sobre servilletas de papel para retirar el exceso de grasa.
5. Sirve las tortas de Papa con Queso con la Crema preparada y cebollines. ¡Buen provecho!

Fuente: W Supremo

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