Tallarines en Salsa de Quesos al Chipotle
Ingrediente
- 4 lonchas de queso amarillo
- 1/4 de taza de leche
- 1 lata de crema
- 1/2 taza de queso manchego rallado
- 1/2 taza de queso Oaxaca deshebrado
- Pimienta molida al gusto
- 3 tazas de pasta de tallarines
- 3 cucharadas de chile chipotle
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
Vierte un poco menos de la mitad de agua en una olla, ponla a fuego medio y deja hervir.
Con mucho cuidado agrega aceite, la pasta y sal. Deja cocinar la pasta alrededor de 4 minutos a flama media, la idea es que quede suave.
Apaga la flama, vierte la pasta en un colador y reserva. Si la pasta está en su punto evitaremos que siga la cocción.
Coloca en la parrilla una olla a fuego bajo; aquí prepararemos la salsa de quesos y chipotle.
Agrega la crema, leche y los quesos. Deberás mover mientras se derriten los quesos y se integran los sabores.
Cuando notes que se han integrado los ingredientes anteriores, agrega el chile chipotle y la pimienta.
No dejes de mover la mezcla hasta integrar y tener una consistencia de salsa cremosa.
Rectifica sazón. Puedes agregar más queso, pimienta o lo que creas le hace falta.
Apaga la flama y vierte la pasta a la salsa.
Decora con unos cubos o rajas de tomate y sirve.
Fuente: Placer al Plato
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