Sopa de Pollo y Tortilla

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel , cortada en cubos pequeños
• 1 paquete (1 oz) de mezcla para sazonar tacos baja en sodio
• 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 lata (4.5 oz) de chiles verdes picados
• 1 lata (10 oz) de tomates y pimientos verdes
• 1 taza de Crema, dividida
• 3 tazas de tortilla chips irregularmente trituradas

Preparación

Calienta el aceite en una sartén para salsa de 3 cuartos de galón a flama media-alta. Añade el pollo a la sartén: cuece y revuelve de 5 a 7 minutos o hasta que pierda su coloración rosada. Añade la mezcla para sazonar tacos, el caldo, los chiles verdes y los tomates. Cocina hasta que quede bien caliente, cerca de 8 minutos. Remueve del calor y deja enfriar ligeramente. Añade 1/2 taza de la crema a la sopa y bate. Para cada porción, coloca 1/2 taza de la tortilla triturada en el fondo de cada tazón. Agrega una taza de la sopa. Decora con una cucharadita de crema y pedacitos adicionales de tortilla, si así lo deseas.

Fuente: Daysi Brand

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