Pastel de Chocolate con Crema Agria
Ingredientes
- 9 cucharadas de mantequilla sin sal, suave
- 2 1/2 tazas de harina multiuso*
- 3 cuadritos (3 oz) de chocolate agrio
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de Azúcar Granulada Extra Fina
- 2 huevos grandes, separados
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 taza de crema agria
Preparación
Caliente el horno a 350º F.
Use una cucharada de mantequilla para engrasar un molde de 10 pulgadas. Use 2 cucharadas de harina para empolvar el molde. Debe tener alrededor de 1 7/8 taza de harina.
Rompa el chocolate en pedazos pequeños. Póngalos en un tazón bastante grande con las 8 cucharadas de mantequilla restantes.
Vierta el agua hirviendo sobre el chocolate y la mantequilla y permita que se derritan. Añada la vainilla y la azúcar. Bata las yemas de los huevos y añádalas una a la vez, batiendo cada vez que añade una.
Mientras tanto, en un tazón pequeño o en una taza de medir, mezcle el bicarbonato de soda y la crema agria. Agreguelos a la mezcla y mezcle bien todo junto.
Bata las clara de huevos hasta que lleguen a punto de nieve (no secas), preferiblemente en un tazón de cobre con un batidor de alambre. Incorpore las claras en la mezcla suave y completamente. Vierta en el molde de tubo que preparó. Aplane la mezcla por encima con una espátula de goma para que quede pareja.
Hornee por 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Deje enfriar el molde sobre una rejilla por 10 minutos.
Voltee el pastel en un platón, sacándolo del molde y permita que se enfríe completamente antes de cubrirlo con el glaseado que desee.
Fuente: Dixie Crystals
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