Tallarines con crema y jamón

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de Tallarines Frescos (o secos)

400-600 ml. de crema de leche

250 gr. de daditos de jamón

20-25 gr. de mantequilla

1 cebolla tierna

1 ajo

Pimienta negra

Queso tierno rallado

Aceite virgen extra

Sal

Preparacion:

PASO 1

Puedes cocinar los tallarines y la salsa al mismo tiempo, en una olla pones agua a hervir, cuando esté hirviendo añades un puñado de sal generoso, agregas los tallarines y los dejas el tiempo que diga el fabricante.

Si termina la cocción antes de que tengas lista la salsa, escúrrelos y déjalos en el escurridor sin pasar por agua. Si vas a utilizar la pasta en breve es mejor no poner aceite en la cocción ni pasarla por agua, porque así se impregna mucho más de la salsa.

PASO 2

Mientras arranca a hervir el agua cortamos una cebolla tierna finita y un ajo a láminas, ponemos una cazuela al fuego, cuando este caliente añadimos un poco de aceite, le agregamos la cebolla y el ajo, esperamos a que se dore y le incorporamos el jamón.

Cuando el jamón empiece a soltar su grasa añadimos la crema de leche, removemos y dejamos hervir 2 minutos para que se mezcle todo bien, probamos y rectificamos de sal, con cuidado porque el jamón ya aporta sabor salado.

Es el momento de poner la mantequilla y en cuanto ésta se derrita, los tallarines. Si te quedaran un poco escasos de salsa puedes rectificar el espesor de la salsa con leche

PASO 3

Remover y dejar reposar 2 minutos, servir muy caliente. Una vez en el plato espolvorear con pimienta negra, queso rallado y un chorro de aceite de oliva virgen.

fuente:Rebanado

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