Berenjenas asadas con salsa de queso

Ingredientes

2 berenjenas

200gr de queso blanco cremoso

1 diente de ajo picado

Jugo de ½ limón

Tomillo

Aceite de oliva

Granada (optativo)

1 cc de comino

Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar las berenjenas y cortarlas al medio.
2. Realizar cortes profundos a la largo y a lo ancho en la carne de la berenjena, teniendo cuidado de no cortar la piel.
3. Pincelaras con aceite de oliva, espolvorear con tomillo y sal
4. Llevar a horno previamente precalentado a 180º y cocinar durante 40min.
5. Mientras tanto, preparar la salsa
6. En un bowl, mezclar el queso blanco con el jugo de limón hasta que queden integrados.
7. Agregar el ajo picado fino y el comino.
8. Mezclar y salpimentar.
9. Rectificar sabores a gusto
10. Cuando las berenjenas están listas, repartir el queso blanco sobre las mitades y agregar semillas de granada

Fuente:Recetas.LaNacion

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