Tarta de Queso
Ingredientes
Para la base
1 3/4 tazas de Graham galletas (alrededor de 15 galletas )
1/3 taza de mantequilla, derretida
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal kosher
Tarta de queso
4 (8 onzas) de paquetes de queso crema, temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de crema agria, temperatura ambiente
2 cucharaditas de vainilla
3 huevos, temperatura ambiente
Instrucciones
Para la Base
Precalentar el horno a 350 ° F
En un tazón grande, mezcle uniformemente las mijagas de galleta graham, la mantequilla, el azúcar granulada y la sal. Presione la mezcla en el fondo y hacia los lados del molde de resorte de 9 pulgadas.
Hornee la corteza durante 8-10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Deja de lado mientras preparas el pastel de queso.
Tarta de queso
En el cuenco de su batidora de pie equipado con el accesorio de paleta, mezcle el queso crema y el azúcar a velocidad media, hasta que quede suave, raspando los lados del recipiente según sea necesario.
Baje la batidora y agregue la crema agria y la vainilla; mezcle bien, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue los huevos, 1 a la vez, mezclando a baja velocidad después de cada adición hasta que se mezclen. No sobre mezclar. Verter el relleno sobre la corteza y extender uniformemente.
Doble la parte inferior de la bandeja de forma de resorte con papel de aluminio, sellándolo herméticamente para evitar que el agua entre en la sartén.
Coloque la bandeja de resorte en una sartén más grande y vierta agua muy caliente en la sartén, hasta que tenga 3/4 de pulgada de profundidad, teniendo cuidado de asegurarse de que el nivel del agua no suba más que la lámina.
Hornee durante 60-70 minutos o hasta que el centro esté casi listo. El centro todavía se moverá mientras se fijan los bordes.
Cuidadosamente, coloque un cuchillo alrededor del borde de la sartén para aflojar el pastel. Deje que la tarta de queso se enfríe a temperatura ambiente durante al menos una hora, luego cubra y transfiera al refrigerador durante 6 horas o durante la noche.
Suelte los lados de la bandeja de resorte antes de cortar.
Fuente:CookiesandCups
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