Ensalada de Betabel con Queso de Cabra
Ingredientes
2 a 3 remolachas rojas o doradas medianas
⅓ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico
mezcla de ensalada mixta, hojas de
espinaca o ensalada de hierbas
4 oz de queso de cabra, desmenuzado
Sal y pimienta para probar
Pasos
1.-Precalentar el horno a 425 ° F. Limpie las remolachas completamente. Cortar por la mitad con un cuchillo afilado, luego coloque en un plato para hornear pequeño forrado con pergamino. Rocíe la mitad del aceite de oliva sobre las remolachas; cueza al horno 40-45 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas cuando se perforan con un tenedor.
2.-Retire las remolachas del horno; dejar enfriar un poco En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva restante y el vinagre balsámico. Retire la piel de las remolachas y deseche. Dados de remolacha en trozos del tamaño de un bocado.
3.-Arregle la mezcla de ensalada en un plato, espolvoree con remolacha y se desmorona queso de cabra. Rocíe con aderezo balsámico. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Fuente:BettyCrocker
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