Cremosa Sopa de Brocoli y Papa

Ingredientes

• 40 g / 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/3 taza de harina
• 3 tazas de leche (entera o baja en grasa)
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de agua
• 800 g / 1.6 lb de papa, pelada y cortada en cubos de 1.25 / 1/2 "
• 5 tazas de floretes de brócoli (tamaño de bocado) (alrededor de 1 brócoli grande)
• 1 + tazas de queso rallado, sabroso (de su elección)
• Adorne, opcional
• Chalotes / chalotes, finamente cortados
• Cocinar piezas de tocino
• Queso rallado

Instrucciones

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, cocínelos durante 5 minutos o hasta que se ablanden.

Agregue la harina y mezcle con la mezcla de cebolla. Cocine por 30 segundos.

Agregue aproximadamente 1 taza de leche y revuelva rápidamente, se espesará rápidamente. Agregue la leche restante gradualmente, batiendo sobre la marcha

Agregue el caldo de pollo, el agua y la papa. Deje que hierva a fuego lento, y cocine de 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la papa esté recién hecha. Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue más caldo de pollo (o agua), depende de qué tan rápido esté hirviendo a fuego lento.

Agregue el brócoli y revuelva. Cocine por 2 minutos, luego saque la olla de la estufa.

Revuelva a través del queso (yo uso 1 taza). Añadir sal y pimienta al gusto.

Cucharee en tazones y cubra con guarniciones de su elección.

Fuente: RecipeTinEats

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