Lasaña mexicana de pollo y poblano

 Ingredientes

Para la salsa

• 1 Cucharadas de aceite de canola
• 0.25 Pieza de cebolla finamente picada
• 1 Dientes de ajo finamente picado
• 1.5 Taza de chile poblano en rajas
• 0.75 Taza de leche
• 0.5 Taza de crema baja en grasa
• 1 Pizca de sal
• 1 Pizca de pimienta negra molida

Para las lasañas

• 1 1/2 Cucharadas de aceite de canola
• 1/4 Pieza de cebolla finamente picada
• 3/4 Taza de granos de elote blanco
• 1 Pieza de pechuga de pollo cocinada y deshebrada
• 1 Pizca de sal
• 1 Pizca de pimienta negra
• 12 Pieza de tortillas de maíz
• 3/4 Taza de queso asadero en cubos chicos

Para la salsa

1.- Vierte el aceite en una olla caliente, cocina la cebolla con el ajo hasta que se tornen traslúcidos, agrega las rajas y saltéalas durante 2 minutos más.

2.- Pasa la preparación a tu licuadora, añade la leche, la crema y procesa hasta lograr una mezcla homogénea.

3.- Regresa la salsa al fuego, cocínala hasta que hierva, aumenta sabor con sal y pimienta y reserva.

Para las lasañas

1.- Precalienta tu horno a 180º C.

2.- Vierte el aceite en una sartén caliente, cocina la cebolla con el ajo hasta que se suavicen, incorpora los granos de elote, saltéalos hasta que doren ligeramente, añade el pollo y cocina durante 2 minutos más.

3.- Rectifica el sabor con sal y pimienta.

4.- Corta círculos de tortilla de 6cm de diámetro utilizando como cortador un bowl individual de cerámica o una flanera individual.

5.- Coloca un círculo de tortilla en el fondo de cada recipiente, vierte una capa de pollo, una de queso y baña con la salsa.

6.- Repite esta operación 2 veces más hasta terminar con una tortilla, ahora coloca los moldes en una charola y hornea tus lasañas durante 10 minutos.

7.- Desmóldalas saliendo del horno, báñalas con el resto de la salsa y disfrútalas de inmediato.

Fuente: CHEF OROPEZA

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