Pechugas de Pollo a la Crema

Ingredientes

• 1/4 taza de harina
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 4 pechugas de pollo con hueso pequeñas (1-1/2 lb)
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 tomate (jitomate), sin semillas y picado
• 2 cucharadas de salsa de tomate (jitomate)
• 2 dientes de ajo, bien picados
• 1/2 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
• 1/2 taza de crema agria o crema mexicana

Instrucciones

1.- Mezcla la harina y la pimienta en un plato llano. Agrega el pollo; rebósalo para cubrir ambos lados de cada pechuga de forma pareja. Sacude ligeramente el exceso de la mezcla de harina.

2.- Calienta la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el pollo; cocínalo de 10 a 12 min. por cada lado o hasta que quede bien cocido (temperatura interna, 165°F). Pásalo a un platón para servir; cúbrelo para mantenerlo caliente.

3.- Añade el tomate, la salsa de tomate y el ajo al sartén; cocina por 3 min. o hasta que todo se caliente, revolviendo frecuentemente. Añade el caldo de pollo; deja que hierva. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 3 min., revoliendo frecuentemente. Agrega la crema agria revolviéndola con un batidor de varillas durante 2 min. o hasta que se caliente del todo. (No permitas que llegue a hervir o se cortará la crema). Vierte la salsa sobre el pollo.

Fuente: comidakraft

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