Alambre de Res con Queso Oaxaca, Tocino y Champiñones

INGREDIENTES

• ½ kilo de bisteces de res cortada en tiras
• 12 tiras de tocino cortadas en cubos medianos
• 1 taza de champiñones fileteados
• 1 cebolla cortada en media luna
• 3 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos cortados en tiras delgadas
• 1 chile serrano finamente picado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de salsa inglesa
• ½ cucharada de jugo sazonador
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• ½ taza de queso Oaxaca deshebrado

MODO DE PREPARACIÓN

1. COCINA la carne en un sartén caliente con aceite vegetal. Dórala por cinco minutos, luego baja el fuego, tapa el sartén y cocina por 10 minutos.
2. CALIENTA un sartén, agrega el tocino y cocínalo hasta que quede dorado; retíralo del fuego y colócalo sobre papel absorbente.
3. SOFRÍE la cebolla en el sartén donde se doró el tocino y cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que se caramelice.
4. AÑADE un poco más de aceite y agrega el ajo, los champiñones, el pimiento, el chile serrano y la carne.
5. SAZONA con sal, pimienta, la salsa inglesa y el jugo sazonador.
6. AGREGA el queso oaxaca deshebrado y cocina por cinco minutos hasta que éste se derrita.
7. SIRVE el alambre de res en tacos con tortilla de maíz o de harina.

Fuente: Cocina Delirante

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