Tarta con crema de limón
INGREDIENTES
- 200 gr de margarina
- 400 gr de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal
- 6 claras de huevo
- 400 gr de harina
- 1 sobre de levadura
Par la crema de limón:
- 1/2 litro de leche
- 70 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- Ralladura de 3 limones
- 150 gr de nata montada
- 1 tacita de Limoncello
- Azúcar glas
MODO DE PREPARACIÓN
PASO 1
En un bol echamos las claras y las montamos a punto de nieve. (Las yemas no las tiréis, las podemos usar para otras recetas!!)
PASO 2
En otro bol, echa la margarina en trocitos (lo ideal es sacarla del frigorífico un par de horas antes de empezar la preparación), el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de 1 limón, una pìzca de sal y mezclamos todo bien.
Tamizamos la harina y la levadura, unimos las claras montadas a la mezcla y añadimos la harina. Volvemos a mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Vierte la mezcla en un molde forrado de papel sulfurizado y hornea a 170° unos 40-45 minutos.
PASO 3
Por otra parte, calentamos el medio litro de leche. En un cazo, echamos el azúcar y la harina, mezclamos y ponemos a fuego lento. Añadimos la ralladura de limón y vertemos la leche caliente poco a poco evitando que se formen grumos, mezclamos hasta obtener una crema. Retiramos del fuego y lo echamos en un bol para dejar que se enfríe. Para evitar que se forme una costra, espolvorea con azúcar glas.
Monta la nata y reserva.
Una vez la tarta horneada, sácala y déjala reposar. Puedes rebanarla horizontalmente en dos partes iguales para que se enfríe más rápidamente.
PASO 4
Unimos la nata montada y la crema de limón y mezclamos bien. Por último, añadimos el Limoncello y extendemos la crema sobre uno de los discos de la tarta y cerrando con la otra mitad. Espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con alguna rodaja de limón y hojas de menta.
Fuente: Rebañando
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