Empanadas de Achiote con Queso Oaxaca
INGREDIENTES
- 1 cucharada de salsa de habanero
- 200 grs. de masa de maíz
- 2 cucharadas de adobo líquido de achiote
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 120 grs. de queso Oaxaca
- 250 grs. de media crema
- 1 pza. de aguacate
- 1/2 cebolla blanca
- 1 limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de salsa habanero ligera
- 1 l de aceite
MODO DE PREPARACIÓN
- Mezclar la masa de maíz con el adobo líquido de Achiote, la manteca de cerdo y una pizca de sal.
- Ya que todos los ingredientes estén integrados y la masa se torne completamente roja, hacer pequeñas bolas de 30 gramos, aplanar, rellenar con el queso Oaxaca, cerrar y freír en aceite.
Para el Aderezo:
- Corta el aguacate y la cebolla en cubos pequeños, agregar sal y pimienta al gusto, exprimir el jugo de los limones, mezclar y reservar en frío.
- Servir las empanadas con media crema encima, el aguacate y la Salsa de Habanero.
Fuente: La Anita
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