Fajitas de Pollo en Crema de Chipotle

INGREDIENTES

• Pechuga de pollo
• 2 Pimientos de color
• 1 Cebolla
• 1 Chile chipotle en adobo
• 2 Crema de leche
• 250 ml Leche
• 150 ml Ajo granulado
• 5 g Sal
• Pimienta negra molida

MODO DE PREPARACIÓN

Vamos a cortar las pechugas de pollo en fajitas de unos ocho centímetros de largo aproximadamente. Cortamos igualmente la cebolla en julianas. Abrimos el pimientos, le retiramos todas la semillas y lo cortamos también en julianas. Ponemos a calentar el aceite en un sartén un poco grande. Ponemos a dorar las fajitas de pollo por unos tres a cuatro minutos a fuego medio. Agregamos el pimiento y la cebolla. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Ahora vamos a preparar la salsa cremosa de chipotle. Para esto colocamos dos o tres chiles en el vaso de una licuadora. Les agregamos la leche, la nata, la cucharita de ajo en polvo y sal al gusto. Licuamos bien hasta obtener una salsa cremosa algo espesa. Vaciamos esta preparación en el sartén en el que tenemos el pollo. Revolvemos, bajamos la lumbre al mínimo y dejamos unos diez minutos adicionales.

Degustación

Estas deliciosas fajitas de pollo en crema de chipotle son perfectas para la comida. Te sugiero servirlas con un arroz blanco y unas verduras adicionales si así lo prefieres. Adicionalmente, podrás ofrecer y degustar una cerveza clara bien fría o un vino rosado igualmente frío.

Fuente: Directo al Paladar

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