Espagueti con Crema Poblana

INGREDIENTES

• Fajitas de pollo - 200 gramos
• Espagueti - 1 paquete
• Cebolla - 1/2 pieza
• Ajo - 3 dientes
• Chiles poblanos - 5 piezas
• Granos de elote - 1/2 taza
• Crema - 1 taza
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Queso Manchego rallado - 200 gramos
• Perejil - 1 rama
• Sal - al gusto
• Pimienta molida - al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

1. Comenzamos por poner a cocer el espagueti, con suficiente agua, sal al gusto y 1 diente de ajo.
2. Mientras el espagueti se cuece, picamos finamente la cebolla, el ajo y el perejil. Reservamos.
3. En un comal asamos los chiles poblanos.
4. Cuando los chiles poblanos estén listos, les quitamos la piel y los desvenamos, Cortamos 4 piezas de chiles poblanos en tiras delgadas. Reservamos.
5. En un sartén calentamos la mantequilla y freímos las fajitas con sal y pimienta al gusto.
6. Verificamos que el espagueti esté cocido, quitamos el ajo, colamos y reservamos.
7. Licuamos la crema con un chile poblano, hasta que quede uniforme.
8. Al sartén del pollo, añadimos la cebolla, el ajo, las rajas de chile poblano y el elote. Agregamos sal y pimienta al gusto y mezclamos.
9. Añadimos la crema que licuamos con el chile poblano, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos.
10. Agregamos el espagueti cocido, volvemos a mezclar y cocinamos hasta que el pollo quede completamente cocido.
11. Espolvoreamos el queso y vamos mezclando conforme lo añadimos. Verificamos la sazón y servimos.

Notas y Consejos

• Podemos decorar con perejil o cilantro picado.
• El queso manchego se puede sustituir por queso oaxaca.

Fuente: Cocina Casera

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