- Se pone a cocer el pollo con 2 litros de agua, sal, 1 ajo y un cuarto de cebolla. cuando esté cocido, se reserva.
- Se ponen hervir los tomates con los chiles verdes, cuando estén blandos, se reservan.
- Se pone un sartén a fuego medio y se tuesta ligeramente la pepita (semilla) de calabaza.
- Se pone a moler en la licuadora los tomates, los chiles, las hierbas, el pan , la pepita, el cubo de Knorr Suiza, un ajo y un cuarto de cebolla. Todo se muele con el caldo de pollo. Se reserva la salsa.
- Se pone en una cacerola a fuego normal y se agrega la media cucharada de aceite y un pedazo chico de cebolla a que se sofría.
- Se agrega a la cacerola la salsa y se sazona con sal ya que haya hervido por 5 minutos se agrega el pollo ya cocido y se deja hervir por otros 5 minutos.
Mole VERDE
INGREDIENTES
- 6 piezas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pieza de cebolla chica, partida a la mitad
- 5 ramas de cilantro
- 100 gramos de semilla de calabaza (pepita) pelada
- 1 kilo de tomate verde
- 10 piezas de chile serrano verde
- 1/4 de pieza de pan bolillo opcional
- 1 cubo de consomé de pollo
- 1/2 cucharada de aceite
- al gusto de sal
- 4 ramas de epazote lavado y desinfectado
- 4 ramas de hierbabuena lavado y desinfectado
- 2 ramas de apio lavado y desinfectado
- 5 hojas de rábano lavado y desinfectado
- 4 hojas de lechuga lavado y desinfectado
- 3 piezas de cebolla los rabos, lavado y desinfectado
- 4 ramas de perejil lavado y desinfectado
PREPARACIÓN:
Fuente: Kiwilimón
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