- Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles, 3 tortillas y el epazote con un poco de caldo de pollo, hasta que esté muy tersa la mezcla.
- En una olla, calienta aceite y agrega la salsa y el resto del caldo de pollo. Cocina a fuego bajo por 20 minutos. Sazona.
- Sirve junto con las tiritas de tortillas frita, la crema, el queso y el chile pasilla.
Sopa Tarasca
INGREDIENTES
- 4 piezas de jitomate asado
- 1/4 de pieza de cebolla asada
- 1 diente de ajo asado
- 2 piezas de chile ancho limpio y desvenado, remojado en agua caliente
- 1 pieza de chile mulato limpio y desvenado, remojado en agua caliente
- 7 piezas de tortillas de maíz 3 piezas para el caldo, 4 piezas cortadas en tiritas y fritas para decorar
- 1 ramita de epazote fresco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
- 4 cucharadas de crema ácida (para decorar)
- 4 cucharadas de queso fresco (para decorar)
- 2 piezas de chile pasilla cortado en rodajitas, fritas (para decorar)
PREPARACIÓN:
Fuente: Kiwilimón
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