- Precalienta el horno a 350°F. Revuelve el azúcar granulada, la mantequilla y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa. Agrega uno por uno los huevos mientras los vas revolviendo individualmente. Combina la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de soda. Agrega poco a poco la mezcla de azúcar y la crema agria, alternando entre las mismas mientras las vas revolviendo.
- Mezcla las pacanas, el azúcar morena y la canela. A cucharadas, pon la mitad de la mezcla de pacanas dentro de un molde acanalado en forma de rosca con capacidad para 12 tazas o en un molde en forma de rosca de 10 pulgadas; cubre la mezcla con la mitad de la masa del pastel. Repita las capas.
- Hornea el pastel por 55 minutos o durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo de dientes cerca del centro, éste salga limpio. Pon a enfriar el pastel sobre una rejilla metálica. Afloja el pastel de los lados del molde con un espátula o con un cuchillo. Vuelca el pastel sobre la rejilla metálica; quítale con cuidado el molde. Deja que se enfríe por completo.
Esponjoso Pastel con Crema Agria
INGREDIENTES
- 1-1/2 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza (1-1/2 barra) de mantequilla o margarina, ablandada
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
- 1 taza de nueces pecanas picadas PLANTERS Chopped Pecans
- 1/3 taza de azúcar morena bien compacta
- 1-1/2 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN:
Fuente: Fuente: My Food and Family
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