- Lava los rabanitos, corta 1 o 2 en rodajas y pica el resto. Pela el tomate, retira las semillas y pícalo muy fino. Corta el queso en dados. Enjuaga y escurre los garbanzos. Condiméntalos con el pimentón y el comino.
- Bate 5 cucharadas de aceite con 2 de vinagre, sal y pimienta. Agrega los rabanitos picados y el tomate, y mezcla.
- Lava la rúcula, sécala y repártela como base en 4 platos. Coloca los garbanzos, los dados de queso y las aceitunas encima. Aliña con la vinagreta y espolvorea con el sésamo. Decora con las rodajas de rábano y sirve.
Ensalada De Garbanzos Con Vinagreta De Rabanitos
INGREDIENTES
- 400 g garbanzos cocidos
- 200 g queso fresco
- 30 g rúcula
- 2 cda aceitunas negras
- 0,25 cdta comino
- 0,25 cdta pimentón dulce
- 2 cdta semillas de sésamo
- 6 rábanos
- 1 tomate
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
- pimienta negra
PREPARACIÓN:
Fuente: Fuente: Lecturas
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