Codos Con Queso Panela Y ChampiñonesA
INGREDIENTES
- 500 gramos de pasta de coditos #4 De Luigi de La Moderna
- 500 gramos de champiñón limpios y rebanados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 queso panela 300 gr aprox
- 5 cucharadas de puré de jitomate
- 3 dientes de ajo
- 5 cucharadas de perejil picado
- 1 chile serrano
- 1 cucharada de consomé en polvo de pollo
- sal
- hojas de epazote para adornar
PREPARACIÓN:
- Fríe en el aceite los ajos y el puré, añade los hongos y, cuando suelten agua, el consomé.
- Agrega a los champiñones, cuando hayan perdido el agua, el chile serrano y el perejil.
- Sazona con sal al final.
- Hornea en un refractario, untado de aceite, el queso panela por 20 minutos a 150 grados en horno precalentado.
- Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque, escurre.
- En el refractario pon la pasta, mezclada con los hongos, arriba del queso.
- Adorna con el epazote y sirve caliente.
Fuente: Fuente: Kiwilimón
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