Tostadas De Camarón Con Crema De Chipotle

INGREDIENTES

• 130 gramos de camarón pacotilla precocido
• 1 paquete de tostadas mini
• 50 gramos de pan molido
• 2 huevos
• 50 gramos de harina blanca
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de mayonesa
• 5 cucharadas de crema ácida
• 2 chiles chipotles con adobo
• 1 lechuga verde
• salsas de tomate o catsup (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Espolvorea sal y pimienta en el plato con harina.
2. Bate los dos huevos en un tazón hondo, salpimenta también.
3. Retira la parte negra de cada camarón, enjuágalos y sécalos bien con un trapo o servitoalla de papel.
4. Pasa todos los camarones por harina. Esto ayudará a que se empanicen mejor y más compacto.
5. Ahora pásalos por huevo, asegúrate que queden bien cubiertos.
6. Inmediatamente empanízalos por ambos lados.
7. Añade suficiente aceite a una sartén, espera a que esté caliente. Para comprobarlo te sugiero coloques un poco de pan molido en el, cuando comience a burbujear, el aceite estará listo para freír.
8. Coloca de poco en poco los camarones, cuando se vean doraditos retíralos del fuego. Pon papel absorbente en un plato extendido para retirar el exceso de grasa. Cuida en todo momento que no se quemen, pues si los dejas unos minutos de más en el sartén pueden tornarse negros.
9. Por otro lado, coloca en el vaso de la licuadora: crema, mayonesa y chipotles con todo y el adobo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y si gustas puedes agregar más de algún ingrediente, y salpimentar.
10. Untar cada tostada con un poco de la mezcla. Coloca una hoja de lechuga previamente desinfectada y encima 3 o 4 camarones empanizados.
11. Corona las tostadas con un poco más de crema con chipotle. Acompaña con limón y salsa de tomate o catsup al gusto.

Fuente: Fuente: Kiwilimón

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