Gorditas de Chicharron

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
• 2 cucharadas de harina blanca de trigo
• 1 taza y media de agua tibia
• 1 cucharita de sal         
• 2 tazas de chicharrón prensado
• 1 cebolla morada
•  150 gramos de queso Oaxaca
• Salsa verde
• Sal
• Aceite

Preparación para la masa

1. Vacía la harina de maíz y forma un volcán, agrega la harina de trigo, la sal y mezcla bien.

2. Añade el agua tibia poco a poco y mezcla la harina con las manos hasta que quede una mezcla lisa y suave.

Para las gorditas

1. Forma una bolita de masa del tamaño de tu puño y con los dedos formar un hoyo en su centro.

2. Coloca un poco de chicharrón en medio y cierra la bola de masa. Aplana con las manos hasta que quede de aproximadamente  1 centímetro de ancho.

3. Coloca cada gordita sobre un comal y si quieres puedes rociar un poco de aceite vegetal para freír las gorditas de ambos lados hasta que queden doraditas. 

4. Corta de manera horizontal a ¾ partes para rellenarlas con la salsa, cebolla y queso Oaxaca.

Fuente: Cocina Delirante

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