Jalapeños Rellenos de Queso y Tocino

Ingredients

• 1/4 taza Queso Cotija Molido 
• 2 1/4 tazas Queso Quesadilla Rallado 
• 1 (pqt. de 4 oz.) Queso Fresco 
• 2 cucharadas Crema 
• 1/4 cucharadita cebolla, en polvo
• 1/8 cucharadita ajo, en polvo
• 1/4 cucharadita paprika ahumada
• 1/8 cucharadita chile cayena en polvo
• 1/8 cucharadita pimienta negra, molida
• 2 cucharadas cilantro, finamente picado
• 1 cucharada cebolla verde, finamente picada
• 12 chiles jalapeños grandes
• 12 rebanadas tocino, cortados a la mitad a lo largo

Procedimiento

1. Precalienta el horno convencional a 400°F.

2. En un procesador de alimentos, muele el queso Cotija, ¼ de taza de queso , queso Fresco, crema, cebolla en polvo, ajo en polvo, paprika ahumada, chile cayena en polvo, y pimienta negra por 2 minutos.

3.Transfiere la mezcla de queso a un tazón y añade el cilantro, cebollas verdes, ¾ de taza de queso  y revuelve hasta que quede bien combinado

4. Corta ¼ de cada chile a lo largo y con cuchara, remueve las semillas y las venas.

5. Rellena cada chile con la preparación (1½ cucharadas). Cubre cada chile con lo que quedó del queso , aproximadamente 1½ cucharadas.

6. Envuelve cada chile con 2 tiras de tocino y si en necesario usa unos palillos para asegurar que el tocino se quede en su lugar.

7. Coloca los chiles en una charola con parrilla apta para hornear y hornéalos por 20 minutos. ¡Sirve y disfruta!

Fuente: Cookpad

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