Quesadillas de Aguacate y Queso
Ingredientes Para 2 personas
- Aguacate maduro 1
- Tomate 1
- Perejil fresco o cilantro 2 g
- Tabasco rojo o salsa picante al gusto 2 ml
- Zumo de limón 10 ml
- Queso emmental al gusto
- Ajo granulado
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Tortillas de trigo
Cómo hacer quesadillas ligeras de aguacate y queso
- Abrir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y extraer la carne. Chafarla con un tenedor, aliñar con unas gotas de zumo de limón y salpimentar. Extenderla en dos de las quesadillas con ayuda de un cuchillo de mantequilla.
- Trocear el tomate retirando las semillas, en piezas pequeñas. Repartirlo encima del aguacate. Añadir perejil o cilantro picado y un poco de salsa picante al gusto. Culminar con el queso rallado y sazonar con ajo granulado y un toque extra de pimienta.
- Cubrir con las otras dos tortillas y presionar bien, con suavidad. Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sartén antiadherente y cocinar una quesadilla cada vez a fuego medio. Calentar unos 5 minutos, vigilando que no se quemen, girar y dorar por el otro lado. Cortar en cuatro partes y servir con salsa al gusto.
Fuente: Directo al Paladar
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