Pay de Limón

Ingredientes 8 raciones

• 3 paquetes de 170 g Galletas de vainilla
• 1 lata leche condensada
• 1 lata leche evaporada
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 10 limones, el jugo
• 3 limones, solo la ralladura
• 2 cucharadas grenetina o gelatina sin sabor
• 1/3 de taza agua
• 1 barra queso crema (opcional)

Pasos

1. Comenzamos poniendo a hidratar nuestra grenetina es decir la agregamos en el tercio de taza de agua, revolvemos y dejamos reposar 5 minutos.

2. Mientras tanto agregamos en el vaso de la licuadora la leche condensada la leche evaporada el queso crema la ralladura y el jugo de limón la cucharadita de esencia de vainilla y lo licuamos perfectamente por un par de minutos.

3. Ahora que ya han pasado unos minutos y nuestra grenetina está durita la metemos al horno de microondas 30 segundos o la ponemos a derretir a baño maría.

4. Ya que está derretida la grenetina aquí le agregaremos unas 2 o 3 cucharadas de nuestra crema de limón para templar la grenetina y que se integre mejor.

5. Revolvemos bien e integramos la grenetina a la demás crema y vamos a licuar esto por 1 minuto más.

6. Ahora si vamos a ocupar un refractario o recipiente y vamos a poner un poco de la crema en la base y encima una cama de galleta y encima una capa de crema de limón y así sucesivamente hasta terminar con la crema y las galletas.

7. La ultima capa de crema tiene que ser más gruesa que las anteriores así se vera mucho más apetecible nuestro pay.

8. Ya que terminamos con la última capa de crema de limón vamos a cubrir el refractario con papel aluminio o con plástico para llevar el pay a refigeración por un mínimo de 3 horas si es posible toda la noche, ya que lo sacan del refrigerador únicamente le pasan una palita o cuchillo alrededor para despegar perfectamente la crema. Y listoooo¡¡¡¡ ahora si ya podemos servir repartir y compartir nuestro pay, es riquísimo y mucho más estando frío. QUE LO DISFRUTES¡

Fuente: Cookpad

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