Pastel De Zanahoria Con Glaseado De Queso Crema Y Vainilla

INGREDIENTES

Pastel de zanahoria:

• 2 tazas harina
• 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 2 cucharaditas McCormick® Cinnamon, Ground (canela molida)
• 1/2 cucharadita McCormick® Gourmet Collection Nutmeg, Ground (nuez moscada molida, línea gourmet)
• 1 taza aceite
• 2 tazas azúcar granulada
• 4 huevos
• 2 cucharaditas McCormick® Pure Vanilla Extract (extracto puro de vainilla)
• 3 tazas zanahoria rallada
• 1 taza nueces picadas
• 1 lata (8 onzas) de piña machacada y escurrida

Glaseado de queso crema y vainilla:

• 1 paquete (8 onzas) de queso crema ablandado
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
• 1 cucharadita McCormick® Pure Vanilla Extract (extracto puro de vainilla)
• 1 paquete (16 onzas) de azúcar glass

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 350°F. Para el pastel, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón grande. Añade el resto de los ingredientes y mézclalos bien. Vierte la masa en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas engrasado y enharinado.

2. Hornea durante 45 minutos o hasta que insertes un palillo en el centro y salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una parrilla.

3. Para el glaseado de queso crema y vainilla, bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede bien mezclado. Agrega gradualmente el azúcar glass, batiendo bien cada vez que agregues un poco. Glasea el pastel frío con el glaseado de queso crema y vainilla.

Fuente: McCormick

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