ENTOMATADAS ROJAS

INGREDIENTES:

• 4 jitomates bola, hervidos, pelados y retiradas las semillas
• 2 chiles serranos, hervidos con los jitomates
• ½ cebolla blanca, cortada toscamente
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 pizca de Comino Molido McCormick®
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 2 a 3 tazas de caldo de pollo o agua purificada
• Sal
• 18 tortillas de maíz
• ¾ de taza de crema ácida
• 100 g de queso añejo o Cotija, rallado
• 6 hojas de lechuga orejona, limpias, desinfectadas y rebanadas finamente
• 4 rabanitos, rebanados finamente

PREPARACIÓN:

1- Muele los jitomates con los chiles, la cebolla, los ajos y el comino molido McCormick®

2- Calienta en una cacerola el aceite a fuego medio y fríe la salsa

3- Cuando esté cocida, vierte el caldo de pollo o agua y permite el hervor

Sazona

4- Calienta las tortillas y pasa una a una por la salsa caliente

5- Enrolla cada entomatada, cubre con un poco más de la salsa y coloca éstas en un platón caliente

6- Adorna por encima con un poco de crema, queso, lechuga y rabanitos

7- Si lo deseas, puedes ocupar tortillas pequeñas o cortarlas con cortador para formar un timbal

8- Entre cada tortilla esparce un poco de salsa y crema, termina agregando más salsa, crema y queso

9- Utiliza la lechuga y los rabanitos como guarnición

Fuente: McCormick

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