CHILACAS RELLENAS DE QUESO CON CHORIZO
Ingredientes
- 4 chiles chilaca
- 1 taza de chorizo
- 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
- 1/4 tazas de elote en grano
- 2 tazas de queso asadero del "Tampiqueño Cheese", cortado en tiritas
- suficiente de tortillas de harina, para acompañar
- suficiente de salsa, para servir
Preparación
1- Asa las chilacas en un comal a fuego alto, hasta que estén casi negras. Retira y colócalas en una bolsa de plástico. Déjalas reposar 15 a 20 minutos para que suden.
2- Retira los chiles de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, retira cuidadosamente la piel. Abre por en medio a lo largo y desvena muy bien, retira las semillas y reserva.
3- Cocina el chorizo a fuego medio hasta que este frito, agrega la cebolla y cocina unos minutos, añade los granos de elote y sazona.
4- Rellenas las chilacas con el chorizo, cubre con el queso asadero del "Tampiqueño Cheese" en tiras y envuelve con papel aluminio.
5- Cocina sobre un comal a fuego bajo hasta que el queso asadero del "Tampiqueño Cheese" se derrita por completo. Sirve caliente y acompaña con tortillas de harina y salsa.
Fuente: Kiwilimòn
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