Flautas Ahogadas

Ingredientes

• 1 kg de carne de res para deshebrar
• 1 cabeza de ajo
• ½ cebolla blanca 
• 1 cucharada de sal de grano
• Tortillas para flauta
• Para la salsa 
• 2 kg de tomate verde
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 4 a 6 chiles serranos
• Sal al gusto
• Crema salvadoreña "El Tampiqueño"
• Queso fresco mexicano "El Tampiqueño"

Preparación 

1. ENJUAGA la carne y colócala en una olla de presión, agrega suficiente agua. Corta la cabeza de ajo por la mitad, agrégala a la olla e incorpora la cebolla y la sal. 

2. CIERRA y coloca al fuego. En cuanto suene, baja la flama al mínimo y cocina por 20 a 25 minutos. DESMENUZA la carne y reserva. Cuela el caldo de res y reserva. 

3. CUECE los tomates y ajos por 10 minutos. Retira del agua y agrega al vaso de licuadora, agrega la cebolla y los tomates; licúa. 

4. AGREGA la salsa a una cacerola para calentarla, agrega el caldo de la carne, rectifica el punto de sal y sazona. 

5. CALIENTA las tortillas y forma las flautas con la carne deshebrada. Fríe las flautas en aceite abundante. Escurre y reserva. 

6. SIRVE en un plato hondo con un cucharón de salsa, una cucharada de crema salvadoreña "El Tampiqueño" y una cucharada de queso fresco mexicano desmoronado. Agrega las flautas y disfruta.

Fuente: Cocina Delirante

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